Λάτρεις του Παπαδιαμάντη έχουν γράψει αναλύσεις και βιβλία για το έργο του Παπαδιαμάντη. Αυτοί, λοιπόν, έχουν ανακαλύψει μέσα από τα κείμενα του συγγραφέα περιγραφές γαστριμαργικού ενδιαφέροντος. Τα μοιράζομαι μαζί σας για να ....κάνετε όρεξη:
Από το "Στο Χριστό στο κάστρο":
... Έφεξεν ο Θεός την χαρμόσυνον ημέραν και οι αιπόλοι εφιλοτιμήθησαν να σφάξωσι και να ψήσωσι δυο τρυφερά ερίφια, ενώ οι δυο υλοτόμοι είχον φέρει από το βουνόν πολλάς δωδεκάδας κοσσύφια αλατισμένα. Και ο καπετάν Κωνσταντής ανεβίβασεν από το γολετί, .... δύο ασκούς γενναίου οίνου, και εν καλάθιο με αυγά και κασκαβάλι της Αίνου και ημίσειαν δωδεκάδα όρνιθας και μικρόν βυτίον με σκόμβρια.
Από το "Στην Αγι' Αναστασά":
....Έφθασαν εις τον Άγιον Ηλίαν άμα τη ανατολή του ηλίου, και αφού εδροσίσθησαν υπό την εξαισίαν φυλλάδα των μεγαλοπρεπών πλατάνων παρηκολούθουν με βλέμμα θωπευτό το ολονέν ροδίζον αρνί εις την σούβλαν, περιμένοντες όσον ούπω απολαύσωσιν ως "προφταστήρα" το ορεκτικόν κοκορέτσι.
Από τους "Χαλασοχώρηδες":
....Μικρό μετά την μεσημβρίαν έφθασε μέγα πήλιο γκιουβέτσι με χασάπικους μεζέδες, σπληνάντερο και κοιλίτσες και καρδιές, μετά παχείας βορβορόχρου σάλτσας.
αιπόλοι=γιδοβοσκοί
γολετί=γολέτα (?) δικάταρτο ιστιοφόρο
σκόμβρια=σκουμπριά
Άννα Νάταρ Αννα Ναταρ Anna Natar (για την αντιγραφή)
